EX ALBIS OLIVENÖL


Das 1998, von damals 16Jährigen Sandi Chiavalon gegründete Familiengut Chiavalon konzentriert sich nur auf ein Spitzenprodukt – Ex Albis, ein Olivenöl der extra Klasse. Das Gut verfügt über etwa 5100 eigene und 2500 gepachtete Olivenbäume aus denen 13 000 Liter extra natives Olivenöl gewonnen werden.

Geerntet wird ausschließlich manuell Ende September/Anfang Oktobrer, wenn die Olivenfrucht noch klein und nicht reif ist. Die Oliven werden in Zweistundentakt unmittelbar nach der Ernte bei einer Temperatur von 18 Grad gemahlen.
.
...

Unable to Launch Flash Player

This message is being displayed because the browser was unable to load the Flash Player required to display this content.

There are several possible causes for this;

  1. Your current Flash Player is outdated or it is not installed on your system. Download the latest Flash Player.
  2. Your browser does not have JavaScript enabled, this is required to load the Flash content.
  3. The Theme file used to generate this site may be missing the required JavaScript to launch the Flash player.
.
.
Einer der Spitzenreiter ist Sandi Chiavalon mit dem „Ex Albis“ Olivenöl. Das Öl wurde in der Italienischen Olivenöl-Bibel „L´extravergine“ mit 94 von maximal 100 Punkten bewertet und dadurch unter der 15 besten Olivenöle der Welt platziert.

Ex Albis ist ein Cuvee aus 5 autochthonen istrischen Olivensorten. Das Öl ist klar, von intensiver gold-gelb Farbe und kräftigem und charaktervollem Duft, es ist eine harmonische Duftkomposition aus Artischocke, Mariendistel, Lettischs, Mandel und schwarzen Pfeffer. Am Gaumen ist es sanft und komplex und hebt sich durch Minze-, rosmarin- und Salbeieigenschaften hervor. Pikante und bittere Noten halten sich perfekt die Waage. Die Oliven werden bereits Anfang Oktober, ausnahmslos per Hand geerntet und das Olivenöl wird innerhalb von 2 Stunden im Kaltpressungsverfahren hergestellt.

Es eignet sich zu Meeresfrüchten, Fisch, gegrilltem Gemüse, Lamm, gedünsteten roten Fleisch und Ziegenkäse oder auch als Dessert zu Schokoladen- oder Vanilleeis …
Qualitäts-Awards
  • Katalog L`Extravergine von 2005 bis Heute 94 Punkte, ab 2008 unter 15 besten Olivenöle der Welt
  • International olive oil award 2010, Zürich: angenommen zu top 20.
  • Selection Olivenöle 2010, Germany, angenommen zu top 10.
  • Alma Armonia 2010, Florenz, Italien, angenommen zu 10 besten Olivenöle in der Chemischen Zusammensetzung.
Design-Awards
  • 1. Platz, New York, Graphis Catalog 2008,
  • Red Dot 2007
  • Chicago, angenommen im Museum der Modernen Künste
  • Bronze in Monaco: Pentawards